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Bütgenbacher Hof

Zweiter Drehtag: Bütgenbacher Hof

Der „Bütgenbacher Hof“ – auf diesen Besuch war ich besonders gespannt! Bisher kenne ich das Hotel nur als Gast im Restaurant- und Wellness-Bereich. Umso aufregender war es für mich herauszufinden, wie es dort hinter den Kulissen abläuft. Wie sieht der typische Tagesablauf eines Kochs aus und was muss man als Zimmermädchen alles beachten?

"Meine Mission für heute: Erleben, wie es sich anfühlt an einem Ort zu arbeiten, wo andere Urlaub machen."

Mein erster Gesprächspartner ist der Inhaber des Hotels, Thorsten Maraite.  Er versorgt mich mit interessanten Informationen zur Geschichte des Hotels. Wusstet ihr, dass das Hotel seit 1987 besteht und es mittlerweile in zweiter Generation geführt wird? Mit seiner Frau Jennifer hat Thorsten das Hotel vor einigen Jahren übernommen und aufwändig renoviert.

Im Anschluss geht’s in die Hotelküche. Chefköchin Christiane zeigt mir, wie die verschiedenen Bereiche vom „Schnippeln“ bis zur „Mise-en-place“ organisiert sind. Auch verrät sie mir, dass das Team mittlerweile zu einer echten kleinen Familie zusammengewachsen ist und sogar neben der Arbeit Zeit zusammen verbringt. Das macht es dann auch einfacher, zu arbeiten, wenn andere frei haben.

Das Geheimnis: Ein familiäres Betriebsklima

Diese freundschaftliche und familiäre Atmosphäre liegt Jennifer und Thorsten sehr am Herzen: Jeden Mittag wird mit der gesamten Küchenbelegschaft zu Mittag gegessen und gequatscht. Auch organisieren sie einige Teamevents wie Wanderungen oder Weinverkostungen.

"Einfach weil Teamarbeit in den Augen der Hotelleitung alles ist und ausmacht!"

Die besagte Stimmung sorgt ebenfalls dafür, dass der Bütgenbacher Hof einige Mitarbeiter schon viele Jahre halten konnte – wie beispielsweise Tina. Sie hat ihr Schülerpraktikum vor mehr als 10 Jahren im Hotel gestartet und wurde im Anschluss übernommen. Im Laufe der Jahre konnte sie schon verschiedene Bereiche im Bütgenbacher Hof durchlaufen und wird vielseitig eingesetzt. Genau das liebt sie an ihrem Job und das lässt sie mich im Gespräch auch richtig spüren!

Checkliste

  • Stärken: Arbeitsklima, Mitarbeiter-Extras, die Möglichkeit eigene Ideen mit einzubringen und umzusetzen
  • Interessant für Fachkräfte aus dem HORECA-Bereich, Marketing & Auszubildende/Studenten/Aushilfen
  • Highlight: Der herzliche Umgang, den man von familiengeführten Hotels kennt, wird nicht nur mit den Gästen gepflegt, sondern auch im Team. Anders als im HoReCa-Bereich üblich, werden Überstunden hier ausbezahlt. Die Mitarbeiter können das Schwimmbad und den Wellness-Bereich kostenfrei nutzen. Da macht es auch Spaß an einem Ort zu arbeiten, wo andere Urlaub machen!
Fotogalerie Bütgenbacher Hof