Bäckerei Kockartz

Dritter Drehtag: Bäckerei - Konditorei Kockartz

Für meine dritte Heimvorteil-Challenge bei der Bäckerei- und Konditorei KOCKARTZ hat der Wecker bereits um halb 4:00 Uhr geklingelt. Schließlich wollte ich gerne ein bisschen von der nächtlichen und morgendlichen Produktionsschicht miterleben! Also ging es um 4:30 Uhr Ort in Hauset los – hier wurden noch circa zwei Stunden die diversen Leckereien gebacken, bevor diese in die jeweiligen Filialen ausgeliefert wurden. 

Mittlerweile wird Kockartz schon in der 6. Generation geführt und feiert in diesem Jahr 100-jähriges Jubiläum. Die erste Filiale wurde 1919 gegründet. Seitdem ist das Unternehmen wahnsinnig gewachsen – und wird dies auch weiterhin tun. Das Geheimrezept? Die Kombination aus der Liebe zur traditionellen Backkultur und der Begeisterung für Innovationen.

Aufstiegschancen für Fleissige

Während des Drehs durfte ich immer mal wieder ein bisschen mit anpacken, beim Zubereiten von Nussecken, dem typisch ostbelgischen „Platz“ oder den „berühmt-berüchtigten“ Kockartz-Streuselbrötchen. Das war die perfekte Gelegenheit zu erfragen, wie sich der Job mit dem Privatleben vereinbaren lässt – schließlich muss man als Bäcker und Konditor meistens dann arbeiten, wenn andere schlafen oder feiern.

Cédric, Produktionsleiter für den Bereich Konditorei, erklärt mir, dass er sich im Alltag einfach anders organisiert und sein Job sogar Vorteile hat. So schläft er beispielsweise nachts nur zwei Stunden und holt den „Hauptschlaf“ nach seiner Nachtschicht nach. Ab 11:00 Uhr hat er also noch den ganzen Tag vor sich. Zudem erzählt er mir, dass Kockartz die Ausbildung anpassen wird, so dass die Azubis erst um 5:30 Uhr mit der Arbeit beginnen.

Was er an seiner Arbeit bei noch so schätzt? Die Vielseitigkeit seiner Aufgaben:

  • Selbst produzieren,
  • die Qualitätskontrolle,
  • aber auch das „bei Laune halten“ des Teams.

Die Leitung des Teams wurde ihm übrigens von der Geschäftsleitung angeboten – bei Kockartz hat man also auch Aufstiegschancen und kann Verantwortung übernehmen.

"Im kommenden Jahr wollen wir weitere Filialen eröffnen. Auch das Online-Bestell-System wird ausgebaut.  Daher sind wir immer auf der Suche nach neuen, motivierten Mitarbeitern im Verkauf, der Produktion und der Lieferung. Mitbringen sollte man Freude am Backhandwerk und eben auch daran, mit Menschen zu interagieren." Alexander Kockartz

Checkliste Bäckerei – Konditorei Kockartz

  • Stärken: Aufstiegsmöglichkeiten, vielseitige Aufgabenfelder, offen für Quereinsteiger
  • Interessant für: Auszubildende, Bäcker, Konditoren, Bäckereifachverkäufer, Studentische Aushilfen
  • Highlight: KOCKARTZ fördert seine Mitarbeiter und bietet auch jungen Mitarbeitern die Chance, Verantwortung zu übernehmen
Fotogalerie Bäckerei-Konditorei Kockartz